川菜与重庆火锅完全指南
Sichuan & Chongqing Food for First-Time Visitors
川菜以「一菜一格，百菜百味」著称，麻辣只是其中一派；重庆则以火锅、小面、江湖菜见长。初来川渝的海外游客，建议从微辣/鸳鸯锅开始，逐步体验花椒的「麻」与辣椒的「辣」。
This guide covers hotpot etiquette, must-try Chengdu snacks, and how to order like a local without overordering.
成都必体验
- 担担面、龙抄手、钟水饺 — 经典小吃
- 蹄花、串串香 — 夜宵人气
- 盖碗茶 + 川剧变脸 — 文化+美食组合
- 宽窄巷子/玉林路 — 小吃密度高，建议比价
重庆火锅怎么点
- 锅底：鸳鸯锅（红汤+清汤）最适合新手
- 辣度：说「微辣 wei la」或「不要辣 bu yao la」
- 必点：毛肚、鸭肠、黄喉（涮 10–15 秒）
- 蘸碟：香油+ garlic+ 香菜（可解辣）
- 别一次点太多 — 川渝菜量足
饮食安全与习惯
- 选择明码标价、人气正常的门店
- 生熟分开，涮熟再蘸料
- 肠胃敏感者备温和食物与常用药
- 可通过 /experience/flavor 预约美食主题体验
FAQ
外国人能吃多辣？
建议从微辣或鸳鸯锅开始。说「微辣」或「不要辣」即可，多数店家会配合。
火锅油碟为什么用香油？
香油碟可降温和解辣，是川渝火锅常见吃法，并非必须。
成都和重庆火锅有什么区别？
重庆火锅更重牛油与麻辣；成都火锅相对多元，也有串串、清油等多种风格。
有没有不辣的川菜？
有。白肉、开水白菜、部分汤品与小吃并不辣，可主动询问。
Can vegetarians eat in Chengdu?
Yes. Many Buddhist restaurants and hotpot shops offer veggie broth and tofu options.
火锅人均大概多少？
普通门店人均约 ¥80–150，景区周边可能更高。
需要预约吗？
网红店节假日建议提前预约或错峰；工作日常无需。
哪里跟本地向导找美食？
在 /featured-templates 筛选「美食寻味」标签，或查看 /experience/flavor 主题体验。